Su Böreği

Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 5 yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Haşlamak için: bol su ve tuz
• İç harç: 400 g beyaz peynir, 1 demet maydanoz
• Aralara: 200 g eritilmiş tereyağı ve yarım su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Un, yumurta, su ve tuzu yoğurup kulak memesinden sert bir hamur elde edin; yarım saat dinlendirin.
2. Hamuru sekiz beze ayırın, her birini tepsi genişliğinde ince açın.
3. Kaynayan tuzlu suda yufkaları birer birer, yaklaşık bir dakika haşlayın; soğuk sudan geçirip süzün.
4. Tereyağı ve sıvı yağı karıştırın; yağlanmış tepsiye dört yufkayı aralarına yağ sürerek yerleştirin.
5. Peynir ile maydanozu karıştırıp ortaya yayın, kalan yufkaları aynı şekilde üzerine dizin.
6. Üzerine kalan yağı gezdirip bıçakla dilimleyin.
7. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.