بوريك الماء بالجبن

المقادير

• 5 أكواب طحين
• 5 بيضات
• نصف كوب ماء
• ملعقة صغيرة ملح
• للسلق: ماء غزير مملّح
• للحشوة: 400 غ جبن أبيض وباقة بقدونس
• بين الطبقات: 200 غ زبدة مذابة ونصف كوب زيت

طريقة التحضير

1. اعجني الطحين والبيض والماء والملح حتى تحصلي على عجينة متماسكة، وأريحيها نصف ساعة.
2. قسّميها ثماني كرات وافردي كلاً منها رقيقة بعرض الصينية.
3. اسلقي الرقائق واحدة واحدة في الماء المملّح نحو دقيقة، ثم مرّريها في ماء بارد وصفّيها.
4. امزجي الزبدة والزيت، ورصّي أربع رقائق في صينية مدهونة مع دهن كل طبقة.
5. افردي الجبن والبقدونس في الوسط ثم رصّي باقي الرقائق فوقها بالطريقة نفسها.
6. وزّعي باقي الدهن على الوجه وقطّعي بالسكين.
7. اخبزي على حرارة 190 درجة من 40 إلى 45 دقيقة حتى يحمرّ الوجه.