Piyaz

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 adet kırmızı soğan
• 2 adet haşlanmış yumurta
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
• Tuz, sumak
• Siyah zeytin

Hazırlanışı

1. Haşlanmış fasulyeyi süzüp soğutun.
2. Soğanı piyazlık doğrayıp tuz ve sumakla ovun, acısını alın.
3. Domatesleri küp, maydanozu ince doğrayın.
4. Fasulye, soğan, domates ve maydanozu geniş bir kapta karıştırın.
5. Zeytinyağı ve sirkeyi ekleyip harmanlayın.
6. Üzerine dilimlenmiş yumurta ve zeytin yerleştirin.
7. Serin serin servis edin.